DĚTI BAVÍ ZDRAVĚ JÍST, KDYŽ VĚDÍ, JAK NA TO
Zdravá Pětka, tak se jmenuje unikátní vzdělávací projekt Nadačního fondu Albert. Je zaměřený na edukaci dětí, potažmo ale vlastně i rodin v oblasti zdravého životního stylu. Vznikl v roce 2004 jako reakce na rostoucí počet obézních dětí i dospělých v České republice.
Program se odehrává v základních školách, ty jej dostávají zcela zdarma. Právě tam jsou děti, které o zdravou výživu mají zájem, je jen potřeba podat jim podstatné informace zábavnou a interaktivní formou. Výuka probíhá v rámci dvouhodinových bloků.
„Pro nás je platformou škola, případně dětský domov, mateřské centrum nebo jiné zařízení, kde se můžeme s dětmi setkat a kde si samy mohou tento program vyzkoušet. Po celé republice máme asi sedmdesát odborně vyškolených lektorů, v Praze a středních Čechách jich je asi deset,“ popisuje Eva Nepokojová z Nadačního fondu Albert.
Základní výukové programy jsou dva
Jedním je historická Škola Zdravé Pětky. To je program pro první stupeň ZŠ a pro mateřské školy, tam se dá lehce modifikovat podle schopností dětí, protože mezi třetím a pátým rokem je poměrně velký rozdíl. Vloni v říjnu se zahájení dočkal zbrusu nový program, a to Party se Zdravou Pětkou, což je výuka pro druhé stupně základních škol. Na metodice obou programů spolupracovali odborníci ze Státního zdravotního ústavu.
„Jde o to, že si děti připravují zdravou party. Podtitulem v nabídce programu jim říkáme: „Máte narozeniny, chcete si udělat party, pozvat kamarády a máte k tomu dvě možnosti. Buď tu dosavadní, že si nakoupíte za určitý obnos, který máte k dispozici colu, brambůrky, slazené nápoje, čokolády a zmrzliny, anebo si nakoupíte spoustu barevného ovoce a zeleniny, bílý jogurt, oříšky, rozinky a uděláte si super barevnou party. Navíc se pobavíte už u samotné její přípravy, když si uděláte rituál, že si všichni společně něco dobrého přichystáte,“ vysvětluje Eva Nepokojová.
Nejistota se rychle rozplynula
Zpočátku měli tvůrci projektu i lektoři určité obavy právě z této věkové skupiny. Uvědomovali si, že není úplně jednoduché, teenagerům, a hlavně o zdraví, něco vyprávět. Teď jsou ale nadšení z toho, jak program funguje. Děti se předhánějí v tom, kdo udělá lepší pokrm, kdo vymyslí kreativnější návrh, kdo hotové dílo nejlépe ozdobí na talíři.
„Co mě nesmírně těší i překvapuje, tak to, že zájem projevují nejvíce chlapci. Dívky jsou samozřejmě také určitým způsobem hospodyňky. V poslední době má ale vaření určitý sexy podtext, je to jistě dáno i různými televizními pořady, kde vaří muži, a tak se v tom i kluci vidí. Pozorují, jak na to dívky reagují dřív se hrálo na kytaru, dnes se vaří.
Pokládám proto za úžasné, že ve třídě parta čtyř, pěti kluků přistoupí k vaření s noblesou, jsou velmi šikovní manuálně. Udivuje nás, kolik mají informací, přesně vědí, co je salát caprese, k čemu se hodí řapíkatý celer a spoustu jiných věcí. Na to, že je program ještě stále na začátku, se skvěle rozbíhá, setkává se s velkým úspěchem a my už teď přemýšlíme, co dál,“ raduje se Eva Nepokojová.
Proč právě Zdravá Pětka
Primárně proto, že existuje pravidlo, že se má jíst pět porcí ovoce a zeleniny každý den. Také se má jíst pětkrát denně. V připravených materiálech mají děti sepsaných pět pravidel, která souvisejí jak se zdravým životním stylem, tak s duševní hygienou. Vše, co s programem souvisí, zastřešuje číslo pět. Tato věková skupina už je hodně citlivá na přibírání na váze a hodně se zabývá dietami. Potřebuje proto vysvětlit, jak zodpovědně a vyváženě přistupovat k životu. Je tam lehká teorie, lehká soutěž, a pak samotné vaření, příprava party.
Děti mají kartičky, kde si mohou kombinovat chutě. A to je moc baví. Pojetí je takové, že dítě má k dispozici třeba jablko, skořici, med. Dostane otázku, jaký pokrm by z těchto ingrediencí připravilo, co ještě by ke svému receptu potřebovalo, jestli třeba vanilku nebo jinou surovinu. Děti se tudíž učí přemýšlet i v těchto souvislostech, jestli například losos a špenát jdou k sobě dohromady apod. Pak už vědí, že i když mají například poloprázdnou ledničku, najdou-li tam alespoň trochu správné potraviny, mohou vytvořit chutné občerstvení pro nečekanou návštěvu.
Vítězí nenásilná forma
Zájem dětí o zásady zdravé výživy je dán i tím, že je nikdo nenutí číst knížky, paní učitelka z této látky nezkouší, není to tudíž ta klasická příprava do školy, kterou má ne každý tak docela rád. Plus je určitě v tom, že nejde o samotnou teorii, ale že si děti mohou všechno prakticky vyzkoušet. Samy si vymyslí a sestaví recepty, ze kterých připraví pokrmy a ty se následně vyfotí. Soutěží se v kreativitě.
Výuka neprobíhá tak, že by děti dostaly kupříkladu zadání, že musejí připravit jablkový dort. Dostanou suroviny i recepty, ale jestli se jimi chtějí řídit nebo vytvořit něco jiného, záleží jen na nich. „Pokládám to za velmi důležité. Děti se učí, jak pracovat s ovocem, zeleninou i dalšími potravinami a nemusejí se bát, jak to dopadne. Když se něco zkazí, tak se to zkazí, ale není to žádný problém. A v tom je, podle mě, právě ten zážitek. Děti to baví, navzájem si povídají a mají z toho úplně jiný pocit,“ vyzdvihuje odborný garant projektu, nutriční specialista, RNDr. Pavel Suchánek.
Potomek učitelem
Další výhodou je to, že ve škole se děti něco naučí a přesně podle předpokladů jak už ukázala zpětná vazba -přenášejí nové znalosti do své rodiny. Pochlubí se, že měly úžasnou výuku, naučily se nové jídlo a nabídnou, že doma také něco připraví. Tím se objevuje šance na ozdravění životního stylu celé rodiny.
„Doteď jsme tlačili hlavně na rodiče v tom smyslu, aby nekupovali nezdravé potraviny, snažili jsme se radit, co a jak mají vařit, jak by se měli všichni stravovat. Teď se tedy objevuje jiná možnost, o které si myslím, že by mohla být úspěšnější, že samy děti budou vzdělávat rodiče,“ pochvaluje si RNDr. Suchánek.
Setrvačnost v rodině je obrovská
Když k sobě budeme poctiví, přiznáme si to. Pro maminku je jistě snazší koupit zmrazenou pizzu, dát ji do trouby, když ví, že za chvíli bude hotová, zatímco ona se mezitím může věnovat uklízení a jiným potřebným činnostem. Ano, to je výhoda polotovarů. Nevýhodou je ovšem jejich složení, zdravotně problematické složky, čili konzervanty, glutamát, vysoký podíl tuku, vysoký podíl soli apod.
A pak je tu druhá možnost, nabídnout jednoduché, rychlé, chutné a zdravé recepty, které je schopno zrealizovat jak samotné dítě, tak i maminka a dát tímto způsobem rodinu i více dohromady. Když má dítě možnost mamince pomoci tím, že samo udělá pokrm podle svého receptu. To vše pak vede k tomu, že používání ovoce, zeleniny a zdravých složek se bere jako norma, které pak odpovídá i následně prováděný nákup. V lednici pak nebudeme mít potraviny, které tam být nemají.
Výsledek tohoto chvályhodného snažení se dá očekávat zhruba za pět let. Vezmeme-li v úvahu, že tento projet „vyškolí“ za rok přibližně sto nebo dvě stě tisíc dětí, je třeba počítat s tím, že třetina z nich to vezme jako ztrátu času, druhá třetina si možná vezme informace, ale dál s nimi nijak nenaloží a třetí třetina vezme to, co se naučila, za své. Posun by se měl projevit minimálně v tom, že nebude stagnovat konzumace zeleniny a ovoce ve věkových kategoriích, na které je projekt zaměřený.
Stop zbytečným chorobám
„Myslím, že by se měl zastavit nárůst nadváhy a obezity, vysokého krevního tlaku a dalších komplikací, které s obezitou souvisejí. Většina z nás vůbec netuší, že výskyt vysokého tlaku v této věkové kategorii 11 14 let, je cca šest až sedm procent, což je strašně moc,“ upozorňuje Pavel Suchánek.
Na Zdravé Pětce oceňuje, že to není jen teoretický, ale i praktický projekt, který má své výstupy a dlouhodobý dopad, který není postavený na tom, že si dítě ve škole výuku „odsedí“ a tím to pro něj skončí. Kdo chce, může si z toho vzít celoživotní ponaučení. A právě touto cestou by se mohlo podařit nepříznivý vzestup vážných zdravotních komplikací u dětí zastavit.
Díky projektu se děti učí i spoustu zdánlivých maličkostí. „Například jak se krájí zelenina, cibule, jak se loupe a strouhá okurka. Dítě se nebojí jakkoli zeleninu nakombinovat, nikdo ho netlačí do toho, že to musí vypadat zrovna takhle. Všechno si vyzkouší, zjistí, že to jde a to ho přivede k tomu, že se k jídlu bude stavět mnohem pozitivněji i suverénněji a bude to zkoušet i doma,“ uzavírá RNDr. Suchánek.
Zdroj: denik.cz