Velikonoce jsou obdobím, kdy se regály obchodů plní čokoládovými vajíčky, zajíčky a dalšími sladkostmi, které míří především k dětem. Při výběru však většina spotřebitelů podléhá prvnímu dojmu – rozhoduje barevný obal, známý motiv nebo příznivá cena. Právě to ale může být zavádějící. Ne každý výrobek, který se tváří jako čokoláda, totiž čokoládou skutečně je.
Složení čokolády přitom není otázkou marketingu, ale legislativy. Pravidla jasně určují, co smí být jako čokoláda označeno. Základ tvoří kakaová hmota, tedy kombinace kakaového másla a kakaové sušiny, dále cukr a v případě mléčné varianty také sušené mléko nebo mléčný tuk. Právě podíl těchto složek pak určuje, zda jde o čokoládu hořkou, mléčnou nebo bílou. „Klíčovým znakem kvalitního výrobku je přítomnost kakaového másla – tedy tuku přirozeně pocházejícího z kakaa.“ upozorňuje poradkyně SOS paní Rozprýmová.
Na trhu se ale běžně objevují výrobky, které se sice na první pohled mohou jevit spotřebiteli podobně, jejich složení tomu však neodpovídá. Místo kakaového másla obsahují levnější náhražky, jako je kokosový tuk, často částečně ztužený, nebo různé směsi rostlinných tuků včetně palmového či palmojádrového. Podíl kakaa bývá nižší a zbytek tvoří především cukr a tukové náhražky. Takové výrobky bývají označovány jako cukrovinky.
Rozdíl mezi pravou čokoládou a náhražkou přitom není jen formální. Projevuje se v chuti, struktuře i nutriční hodnotě. Zatímco kvalitní čokoláda má jemnou, plnou chuť a typickou texturu danou kakaovým máslem, výrobky s rostlinnými tuky bývají voskovité, méně aromatické a často přeslazené. Nízká cena, která je u velikonočních figurek častým lákadlem, tak bývá vykoupena právě horší kvalitou surovin.
Zásadní roli proto hraje schopnost orientovat se ve složení výrobku. Spotřebitel by měl věnovat pozornost nejen názvu na přední straně obalu, ale především seznamu ingrediencí. Pokud se mezi prvními položkami objevují rostlinné tuky namísto kakaového másla, nejde o čokoládu v pravém slova smyslu. Stejně tak nízký obsah kakaa naznačuje, že výrobek stojí spíše na cukru než na kvalitní surovině.
Specifickou kapitolou jsou velikonoční výrobky určené dětem. Ty často sázejí na atraktivní vzhled – barevné fólie, zvířecí motivy nebo pohádkové postavičky. Právě u těchto produktů ale bývá kvalita složení častěji upozaděna. Děti navíc o Velikonocích sladkosti konzumují ve větším množství, a proto má smysl věnovat výběru zvýšenou pozornost. Kvalitní čokoláda s jednodušším složením není jen otázkou chuti, ale i rozumnější volby z hlediska složení stravy.
Velikonoční nákup sladkostí tak nemusí být jen impulzivním rozhodnutím podle ceny a obalu. Stačí krátké zastavení u etikety a základní orientace v tom, co výrobek skutečně obsahuje. Právě tento jednoduchý krok může rozhodnout o tom, zda kupujete skutečnou čokoládu, nebo jen její levnější náhražku.
Zdroj: Redakce SOS